چرا آبنبات بجنورد سالمتر است؟
به سه دلیل اصلی:
- افزودنی کم
- طعمدهندههای طبیعی
- بافت سبک و پخت سنتی
همین موضوع باعث شده بسیاری از خانوادهها آبنبات بجنورد را نسبت به آبنباتهای رنگی و صنعتی، انتخاب سالمتری بدانند.
تفاوت های اصلی آبنبات بجنورد با آبنبات های معمولی عبارتند از :
۱. بافت و ساختار
آبنبات بجنورد:
- ترد، سبک و سفید
- بافت حفرهدار
- بهسرعت در دهان آب میشود
آبنبات معمولی:
- سفت و شفاف
- دیرتر حل میشود
- برای دندانها سختتر است
۲. روش تولید
آبنبات بجنورد:
- کشش دستی یا ماشینی برای ورود هوا
- ایجاد بافت اسفنجی
- پخت آهسته
آبنبات معمولی:
- فقط جوشاندن شکر
- بدون کشش
- بافت فشرده و سفت
۳. مواد اولیه
آبنبات بجنورد:
- شکر، آب، گلوکز، اسانس طبیعی
آبنبات معمولی:
- شکر، رنگ مصنوعی
- اسانس شیمیایی
- گاهی اسیدها و افزودنیها برای جلوگیری از چسبندگی
۴. ماندگاری
آبنبات بجنورد به دلیل بافت سبکتر، ماندگاری کمتر از آبنباتهای سفت صنعتی دارد.
اما در محیط خشک و خنک، کاملاً پایدار میماند.
۵. طعم
آبنبات بجنورد طعمی ملایم و طبیعی دارد، در حالی که آبنباتهای معمولی معمولاً:
- شیرینی شدید
- طعم مصنوعی
- یا بافت بسیار سفت
دارند.
شکرپنیر بجنورد نهتنها یک سوغات اصیل است، بلکه یک شیرینی سالم و خوشطعم با خواص متعدد محسوب میشود. تفاوتهای آن با آبنباتهای معمولی کاملاً محسوس است و همین ویژگیها سبب شده این محصول به یکی از محبوبترین سوغاتهای ایران تبدیل شود.
